C2pencgs

съставки
2 порции
150 г спагети
2 яйца
150 г лисички
130 г беконови пръчици
1/2 малка глава лук
2 скилидки чесън
2 супени лъжици ситно нарязан магданоз
40 г сирене пекорино (или пармезан или грана падано)
прясно смлян черен пипер
Добавете бележка
Подготовка
Сварете вода в голяма тенджера, подправете с 1 супена лъжица морска сол.
Измийте яйцата в гореща вода или попарете черупките с вряща вода, сложете ги в купа и ги разбийте с вилица.
Измийте, почистете и подсушете лисичките.
Сложете макароните във вряща вода и гответе докато станат ал денте за времето, посочено на опаковката (приблизително 9 минути). Не изхвърляйте водата за пастата.
Сложете нарязания бекон в по-голям тиган и го запържете на среден огън за няколко минути, докато се омекне.
Добавете нарязания на ситно лук, ситно настърган чесън и лисичките и запържете за няколко минути, като разбърквате от време на време.
Добавете магданоза и подправете с прясно смлян пипер.
Махнете тигана от котлона и добавете пастата заедно с няколко супени лъжици вода за паста и разбъркайте.
Добавете 2/3 от сиренето и разбъркайте. Изсипете разбитите яйца върху макароните и разбъркайте, като разклатите енергично тигана, за да се “разбъркат на въздух” макароните (яйцата не трябва да се пресичат, а само да се сгъстят малко от горещата паста). Добавете още вода за паста, ако няма достатъчно сос и разклатете тигана, за да смесите съставките.
Разпределете в чинии и поръсете с останалото сирене.